|
|
See Khrong Moo Supparot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 g varkensfilet
* zout en peper
* bloem om te paneren
* olie om in te bakken
* 1 kleine ananas
* 300 ml ongezoet ananassap
* 2 eetlepels lichte sojasaus
* 2 eetlepels rode-wijnazijn
* 1 eetlepels bruine basterdsuiker
* 2 rode pepers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De varkensfilet met zout en peper inwrijven en het vlees door de bloem wentelen. De overtollige bloem eraf kloppen en het vlees in de hete olie aan alle kanten bruin bakken. Op keukenpapier laten uitlekken. De kroon en de onderkant van de ananas snijden, de ananas rechtop zetten en dik schillen. De bruine ′ogen′verwijderen. Het vruchtvlees in stukjes snijden en tot het gebruik opzij zetten. Het ananassap met 100 ml water, sojasaus, azijn en bruine suiker in een pan door elkaar roeren en het vlees erin leggen. Aan de kook brengen en het vlees met deksel circa 45 minuten koken. Vervolgens nog 15 minuten zonder deksel laten koken, zodat de saus wat inkookt. De stukjes ananas 5 minuten voor het einde van de bereidingstijd toevoegen en door en door warm laten worden. De pepers van zaad en zaadlijsten ontdoen en in dunne snijden. Het vlees ermee bestrooien en direct serveren.
|
|
|